ウィリアム D. シェイ | TED-Ed
ここ数年、レストランへ行くとグルテンフリーという言葉がメニューにかかれている事に気づくでしょう。
ところでグルテンとは何でしょうか？これをうまく処理できない人がいるのはなぜでしょうか？
また、新しい病気のように見えるのははなぜでしょうか？ ウィリアム D. シェイはセリアック病、小麦アレルギーや非セリアックグルテン過敏症について明かします。
(講師: ウィリアム D. シェイ
アニメーション: Stretch Films, Inc.
(翻訳 Misaki Sato 、レビュー Tomoyuki Suzuki )
＊このビデオの教材: http://ed.ted.com/lessons/what-s-the-big-deal-with-gluten-william-d-chey