メラニー・ジョイは、マサセッチュー大学で教鞭を執る心理学と社会学の教授であり、著名な『私達が犬を愛し、豚を食べ、牛を履く理由』の著者です。ジャイナ研究所が与えるアヒンサー賞の受賞者
Read more食品業界の最高なところから最低で醜い部分まで見てきたというローラン・アダモヴィッチは、我々の食品システムがこの20年間でどう劇的に変化してきたのかについて、痛烈な報告をしてくれます
Read moreこのプレゼンテーションでは、ロバート・S・ローレンスが肉の多い食事が公衆衛生に与える影響について説明する。 ロバート・S・ローレンスは、ジョンズ・ホプキンス大学ブルームバーグ・スク
Read more膨大な資源を消費し浪費を生み出す農法に愕然としたラファエルは仲間とともに、それを変える方法を見出しました。 ポリテクニークで応用数学を学んだ後、ラファエル・スミアはメルボルンで環境
Read more水は必要不可欠で、しかもユニークな物資です。その特質は、酸素原子2つと水素原子1つからなることで、電子を不均等に共有することに起因します。凍りついた湖に生きる魚から、水に浮かぶ氷ま
Read moreダニエルはアクアポニックス食物システムのデザイナーであり、講師であり、そしてコンサルタントでもあります。今回のトークで彼はアクアポニックスついての豊富な経験を共有します。アクアポニ
Read moreアメリカ人の64%が毎日コーヒーを飲んでいるので、簡単に淹れられることは実用面で重要なことです。しかしコーヒーを準備するのはいつの時代にも簡単だったわけではありません。「モーメンツ
Read more美食でも栄養源でもない、新たな「食の価値」を伝えることをテーマに活動している諏訪綾子さん。金沢美術工芸大学卒業後、2006年より「food creation」を主宰。人間の本能的な
Read more日常摂取している食物は大きく私たちの健康に影響を及ぼします。例えば、炭水化物を摂りすぎた場合、インスリン抵抗性を引き起こす可能性があります。それは心血管疾患や2型糖尿病の主な原因で
Read more27歳で脱サラし、滋賀県大津市の禅寺月心寺の村瀬明道尼に弟子入り。3年間の修行を通じ、棚橋俊夫は天の恵みをいただく精進料理の奥深さを知った。以後、心身を清めながら豊かに生きるライフ
Read moreあなたが口にし、咀嚼し、飲み込むものは、あなたの選択次第で体内の最もパワフルな器官、つまり脳に対して直接的、 そして長期的な影響をもたらします。ではどの食物が昼食後に気だるさを感じ
Read more2012年1月、26歳だったメーガン・キンブルは、多忙で、金欠で、野菜を育てる場所もまったくないような狭苦しいマンション住まいでした。でも、食べ物にはこだわりがあり、どこでどうやっ
Read more学校の食品調達と食の教育を改善するボランティア活動を展開する非営利のフードコー(FoodCorps)の役員アリ・パルトヴィは、持続可能な食品生産システムの熱烈な信奉者で、ベンチャー
Read more地球上の水の中で、新鮮な水は2.5%にしか及びませんが、それは人間社会にとってなくてなならないものです。その新鮮な水(淡水)はどこからくるのでしょう?淡水に関するシリーズの第一弾で
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